Abends

MARS | Küche & Bar: Abendkarte

Lust auf etwas Besonderes? 
Ob à la carte oder als Menü
folgend unsere Empfehlung: 3 Gang Menü – 40

VORNE WEG ZUM STARTEN (im MENÜ inkl.)

Sauerteigbrot  
mit Kalamata Oliven, eingelegten Gürkchen und aufgeschlagener Senfbutter
7
^{vegetarisch 
Allergene: Gluten, Milchprodukte, Sulfite, Senf}

VORSPEISE
(im MENÜ zur Auswahl oder A LA CARTE)

Soupe du jour  
Suppe aus der Tagesproduktion mit Sauerteigbrot
8.5
^{vegan 
Allergene: auf Nachfrage}

Red Tartar  
veganes Tartar aus roter Bete, Aubergine und Kapern dazu selbstgemachte Pickles
12
^{vegan 
Allergene: Sellerie, Soja}

Kohlrabi  
mit brauner Butter, eingelegten Shiitake Pilzen, Selleriesud, geröstetem Mehl und Schnittlauchöl
12.5
^{vegetarisch
Allergene: Milchprodukte, Soja, Gluten}

HAUPTSPEISE 
im MENÜ zur Auswahl oder A LA CARTE

Jakobsmuscheln
mit Fenchel-Safransalat, Sauce Rouille, 
Passe Pierre und Hummer Bisque
22
^{Allergene: Milchprodukte, Fischerzeugnisse, Krustentiere 
(alles Bio außer Hummer und Jakobsmuschel)}

Rosa Flanksteak
mit gebratenen Artischockenherzen, Polenta und Rosmarinjus
22
^{Allergene: Milchprodukte, Sulfite
(alles Bio außer Rosmarinjus und Flanksteak)}

Gemüseteller   
saisonales, regionales Gemüse
mit Kräutersprossensalat und Kräuter-Öl
15
^{vegan, histaminverträglich}

DESSERT
im MENÜ zur Auswahl oder A LA CARTE
Süße Sünde zum Abschluss täglich frische Kuchenauswahl 
von Sophie und Anhelina aus eigener Biobackstube

Ice on MARS 150g    
5.5 
^{vegetarisch / vegan 
Allergene: auf Nachfrage}

SNACK & BARFOOD

Sauerteigbrot    
mit Kalamata Oliven, eingelegten GÜrkchen und aufgeschlagener Senfbutter 
7
^{vegetarisch
Allergene: Gluten, Milchprodukte, Sulfite, Senf} 

Soupe du jour    
Suppe aus der Tagesproduktion
mit Sauerteigbrot
8.5
^{vegetarisch oder vegan
Allergene: auf Nachfrage}

Ceasar Salad    
mit Römersalatherzen, veganem Caesar Dressing
frittierten Kapern, geschmorten Karotten,
Kirschtomaten und Knoblauch-Croutons
12.5
^{vegan
Allergene: Mandeln, Soja, Gluten}

Pâté en croûte
Fleisch-Pastete ``Richelieu`` in Blätterteigkruste
mit Salzbutter, Senfkaviar und Cornichons 
13
^{Allergene: Milchprodukte, Senf, Gluten}
(alles BIO ausser Fleisch-Pastete)

Käseteller     
Wechselnde Auswahl an Rohmilch
und Weichkäsespezialitäten mit Feigensenf, Kalamata Oliven, aufgeschlagener Salzbutter und Sauerteigbrot
^{Allergene: Milchprodukte, Senf, Gluten, Sulfite} 
14
 

Mars Asia Fries    
Hausfritten mit veganer Bulgogi Sauce, 
scharfem Kimchi, Edamame, Radieschen, bunten Sprossen 
und bunter Kresse
^{vegan
Allergene: Soja, Sesam}
9
ADD ON:
Umami MATR-Chunks 
4

Sardinen
mit Sauerteigbrot und Salzbutter
^{Allergene: Gluten, Fischerzeugnisse, Gluten, Milchprodukte 
(alles BIO ausser Sardinen)}

- Jahrgangssardinen 2022 in Olivenöl 
12

Grilled Cheese Deluxe    
Sauerteig von unserem Lieblingsbäcker
mit Parmesan-Tomatencreme, rotem Cheddar,
würzigem Bergkäse, eingelegter Zwiebel und Chili Mayo
vegetarisch
15
^{Allergene: Milchprodukte, Senf, Gluten}
 

MARS | Special Sunday | SCHNITZEL

Jeden Sonntag von 17:30 bis 21:00 Uhr bieten wir unser Spezial Menü an.
Bis max. 10 Personen könnt ihr hier euren Tisch reservieren im MARS I Küche & Bar.
 

WIENER SCHNITZEL 
Wiener Schnitzel vom Kalb 
mit Zitrone und Preiselbeeren
18
(alles Bio außer Schnitzel)
^{Allergene: Gluten, Ei}

AUBERGINEN SCHNITZEL  
Aubergine im Sesam-Panko Mantel
mit Tahini Creme & Granatapfel
vegan
14
^{Allergene: Gluten, Sesam}

ADD ONs: 
Portion Pommes +5
Pilzrahmsoße +4
^{Allergene: Milchprodukte} 
Erdäpfel-Gurken-Salat +5
^{Allergene: Senf}
Bunter Salat der Saison +5
^{Allergene: Senf}

FRITTATEN SUPPE  
Kräftige Gemüsebrühe
mit Pfannkuchenstreifen und Shiitake-Pilzen
8
vegetarisch
^{Allergene: Gluten, Milchprodukte, Ei}

SPINATKNÖDEL 
Knusprig gebratene Spinatknödel
mit Parmesanschaum auf Feldsalat
12
vegetarisch
Allergene: Senf, Gluten, Milchprodukte

MATR KROKETTEN  
Knusprige vegane Kroketten mit Senf-Estragon-Mayo
(vollmundiger Geschmack durch Pilzfermentation)
8
^{Allergene: Lupine, Gluten}