Abends
Von montags bis sonntags, 17:30 bis mind. 20:30 Uhr, sind wir mit unserer Abendkarte für euch da.
- Bis max. 10 Personen könnt ihr hier euren Tisch reservieren
- Ab 10 Personen bieten wir unsere Dinnerkarte als "sharing is caring"-Modell oder mit Vorauswahl an. Buchungsanfragen bitte an: mars(at)silent-green.net –> Betreff: Reservierung.
- Bestellungen zum Mitnehmen können vor Ort aufgegeben werden.
MARS I Dinner
VORNEWEG
KOHLRABI
in brauner Butter mit Rauchmandeln und Shiitake Pilzen
13
Allergene: Milchprodukte, Nüsse, Gluten
SCHWARZKOHL Á LA PLANCHA
mit Haselnüssen, Kernöl, geröstetem Mehl und Kürbiscreme
13
Allergene: Milchprodukte, Nüsse, Gluten
MILDGEGARTER SAIBLING
vom Grevenhof Bispingen mit getrüffeltem Sellerie, Glücksklee und Senfsaat
18
Allergene: Milchprodukte, Fisch, Senf
HAUPTDARSTELLER
HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE
mit Flusskrebsschwänzen, Krustentiernage, gegrillter Spitzpaprika, Pecorino und Schnittlauchöl
22
Allergene: Fisch, Milchprodukte, Gluten
ROSA LAMMRÜCKEN
mit gebratenen Artischockenböden, Flower Sprouts, Bulgogi Jus und
Weiße Bohnen-Püree
24
Allergene: Milchprodukte
DER KRÖNENDE ABSCHLUSS
LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Salzkaramell, Cassisgel, Schokoladencrumble und Piemonteser Haselnüsse
9
Allergene: Milchprodukte, Nüsse, Gluten
APFEL VS. VANILLE
Vanilleespuma, Apfelkompott, Gewürzcrumble mit Amaranth und Apfelgel
9
Allergene: Milchprodutkte, Gluten
Wir empfehlen eine Auswahl von 2 Gerichten.
SNACKS
RÖMERSALATHERZEN
dazu Kirschtomaten, Sauerteigbrot-Croutons und Hokkaidokürbischunks
9
vegan
Allergene: Nüsse, Gluten, Soja
EBI TEMPURA
mit Wasabi-Zitronendip, Gurken-Sesamsalat und Shiso
9
Allergene: Nüsse, Gluten, Soja
POMMES FRITES
Kartoffel und und Süßkartoffel Fritten, dazu Frühlingszwiebel und vegane Mayonnaise
6.5
Add on
Chili sin Carne
4
vegetarisch
Allergene: Soja, Sellerie
BITTERBALLEN
Kalbsfleichpraliene mit friedrichshainer Lavendel, Honig-Senf und buntem Krautsalat
9
Allergene: Senf, Milchprodukte, Gluten, Soja
GUANG DONG PÀI GU
geschmorte Kalbsrippchen in Chinkiangessig und Tamarinde mit Korean Kimchi
11
Allergene: Soja, Fischerzeugnisse, Sesam
SÜßKARTOFFEL-CEVICE
mariniert mit Limetten-Chilidressing, roter Zwiebel, Avocado, Ingwer, Minze und Koriander
11
vegan
Allergene: Sesam
PALEO PASTINAKENSÜPPCHEN
mit KurkumaÖl und crunchy Kohlrabileaf
7.50
vegan, paleo
Wir empfehlen pro Person eine Auswahl von 2 Gerichten.
SARDINEN AUS DER DOSE
Sardinenfilets in Bio-Olivenöl (90g)
6.50
Sardinenfilets in Zitrone ohne Öl (90g)
6.50
Sardinen in Olivenöl mit Piment d’Espelette (115g)
7.50
Jahrgangssardinen „2018“ in Olivenöl (115g)
9.00
Dazu Sauerteigbrot von unserem Lieblingsbäcker
mit Fleur de Sel-Rohmilchbutter von der Ile de Ré (Atlantikküste).
Allergene: Milchprodukte, Gluten, Fisch
Da wir tagesaktuell kochen behalten wir uns leichte Abweichungen des Menüs vor.