Montag - Freitag
Küche
12 - 16 Uhr
Café
11 - 17 Uhr

 

 

Samstag - Sonntag
Küche
10 - 16 Uhr
Café
10 bis 17 Uhr






Montag - Freitag
Küche
12 - 16 Uhr
Café
11 - 17 Uhr

 

 

Samstag - Sonntag
Küche
10 - 16 Uhr
Café
10 bis 17 Uhr



Monochromes Dinner
24. November, 19 Uhr
5 Gänge, 58 €


Das MARS feiert die Farben des Herbstes mit einem ganz besonderen Dinnerabend. Lassen Sie sich vom Monochromen Dinner unseres Küchenchefs Marc Bierstedt überraschen, der die fünf Gänge seines Menüs in einer jeweils eigenen Farbe kreiert.

GELB | Amuse-Gueule
Cracker von Gelben Linsen / Gelbe Paprika / Mango / Curcuma Curry / Ingwer / pochiertes Eigelb / Maiscreme / Safran Crouton / Gelbe Beete Granité / Zitrone

GRÜN | 1. Gang
Geräucherter Brokkoli / marinierte Gurke / Saft von Granny Smith und Erbsenschoten / Brunnenkressjeöl / Avocadopraline mit Pistazie und Nori Alge / Salatwrap mit Grünem Curry

ORANGE | 2. Gang
Karottentatar / Sanddorngel / Süßkartoffelbisquit / Kürbis-Orangen-Cappuccino / Honigpollen

ROT
Himbeer-Paprika-Sorbet / eingelegte Radieschen / Chili 

SCHWARZ | 3. Gang
Schwarz geschmorte Aubergine / schwarze Bohnen / Algenkaviar / eingelegte schwarze Johannisbeeren / marinierte Mu Err Pilze / schwarzer Sesam

WEISS | 4. & 5. Gang
Ravioli von Sellerie und Brillat Savarin Käse
Mandelbrunch / Champignons / saure Zwiebel / weiße Schokolade / Blumenkohl / Kokos / Yoghurt

Tickets

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